Co to jest glutaminian sodu?
Tagi: aminokwasy, glutaminian sodu,
Syntetyczny glutaminian produkowany jest za pomocą chemicznej i bakteryjnej fermentacji na pożywce z cukru, skrobi lub melasy. Na etykietach znajdziemy go pod symbolem E621. Do żywności dodaje się go, ponieważ nadaje on wyraźniejszy i mocniejszy smak i zapach potraw. Obok słodkiego, słonego, kwaśnego i gorzkiego smaku nazywa się go „umami”, który można określić jako mięsny, […]
zobacz więcej
